Vegetarretter

Vegetarretter

Mange undersøgelser har vist, at vegetarer generelt er slankere og sundere end kødspisere.

Prøv derfor at erstatte nogle af de animalske fødevarer, du evt. spiser, med vegetabilske fødevarer.

Du kan naturligvis sagtens spise kød og andre animalske fødevarer og alligevel tabe dig, men begræns din indtagelse af animalske fødevarer så meget som muligt, og vælg i stedet sunde vegetabilske fødevarer.

Opskrifter

Artiskoksalat

Aubergine i fad

Agurkesalat med quinoa

Auberginer med grønsagsfyld

Auberginer med pastafyld

Bagte grønsager med hytteost

Bagte kartofler med rødbedesalat

Basmati ris med stjerneanis og kanel

Blomkålskarry

Broccoli- og rosenkålsalat

Bønne- og avocadosalat

Bønnegratin

Bønneret

Bulgur salat med abrikoser

Bulgur salat med kikærter

Bulgur med grønsager

Chili con carne

Citron-bulgur

Citron- mandelgrønsager

Courgettefrikadeller med ricotta

Courgette frikadeller

Courgetter bagt med hvidløg og persille

Courgetter farseret med majs

Crique

Dolmere med rygeost

Falafel

Fennikel appelsinbagt på bulgursalat

Flødekartofler uden fløde

Frugtsalat med avocadocreme

Fyldte auberginer

Fyldte auberginer med tomater

Fyldte champignoner

Fyldte grønsager

Fyldte peberfrugter

Fyldte squash

Fyldte tomater

Gazpacho

Græskargryde>/a>

Gratineret spidskål

Grøn forårssuppe

Grøn gazpachosuppe

Grøntsagspande

Grøntsagsgryde

Grøntsagsmousse

Grøntsagsmousse med ærter

Grøntsagssauce med jordskokker

Grøntsagsspyd

Gryderet

Gule ærter vegan

Gulerødder med estragon og sennep

Hummus med yoghurt

Hummus vegan

Hvidkål med auberginer i lag

Hvidkålsborsch

Kartoffelbåde

Kartoffelfrikadeller

Kartoffel-/græskarpandekager

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat 1

Kartoffelsalat 2

Kartoffelsalat med picklesdressing

Kartoffelterrine

Kartofler, bagte med fyld

Kartofler i fad

Kikærtemoussaka

Kikærtepuré med soltørrede tomater

Mango-fersken salsa

Kold kartoffelsalat

Kåldolmere med svampefyld

Kålrouletter med linsefyld

Lasagne

Linse- og spinatgryde

Linsepostej

Linser med grønsager

Løgconfit med rosiner

Majskompot m. tomat, ingefær og chili

Nøddebøf

Små pandekager

Pasta

Pastagratin

Pasta med grønsager

Pasta med grøntsagssovs

Pasta med kantareller

Pasta med kål

Pasta m. rosiner, broccoli og pinjekerner

Pasta med spinat

Pastasalat med soltørrede tomater

Penne med hvide bønner

Perlebygsalat

Rødkålssalat med frugt

Rødkålssalat med bær

Rosenkål- og fennikelpaté

Rosenkålssuppe

Rouille

Salatbidder

Snacks

Spinatboller

Spinatkroketter

Spinat- og kartoffelfad

Spinatsuppe med kikærter

Squashpandekager

Stegt squash med tomater

Stuvede grønsager

Stuvet kål

Sur-søde kålrouletter

Svampepaté

Tomat- og bønnesalat

Vegetar Sushi

Æggestand med grøntsager

— noget for enhver smag