Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød, Frokost

Boller 5

(15 stk.)

5 dl vand
50 gram gær
1 æg
3 dl groft rugmel
3 dl grahamsmel
3 dl hvedeklid
1 dl hørfrø
3 dl hvedemel
urtesalt

Tilberedning

1. Opløs gæren i lunkent vand.
2. Pisk ægget sammen og tilsæt det sammen med saltet.
3. Bland de grove melsorter og bland dem i væsken – skiftevis med hvedemel.
4. Dejen er blød og fedtet og kan sættes på bageplade med bagepapir. Brug evt en ske.
5. Lad bollerne hæve i ca. 30 minutter.
6. Bag dem ved 200 grader i 25 minutter.

Tip: Dejen kan varieres med f.eks. to fed hvidløg, rosmarin eller
revet gulerod.

Energi
Pr. 100 g: 1146 kJ / 273 kcal.
Protein: 14 % · Kulhydrat: 73 % · Fedt: 3,9 g pr. 100 g.

Værdi: 🙂 🙂 🙂 🙂