Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Kød

Leverret

(2 personer)

4 skiver kalvelever
1-2 porrer
1 æble
persille
karry, salt og peber

Tilberedning

1. Drys lidt salt og peber på leveren, og brun den let på en pande i lidt fedtstof.
2. Skær æblerne i både og porrerne i skiver og drys lidt karry over.
3. Pak hvert stykke lever ind i folie med porre og æblestykker.
4. Læg foliepakkerne i ovnen ved 200 grader i 10 min.
5. Server med pillekartofler, drysset med persille.

Energi
Pr. 100 g: 395 kJ / 94 kcal. · Pr. portion: 1875 kJ / 446 kcal.
Protein: 46 % · Kulhydrat: 32 % · Fedt: 22 % (11 g pr. portion; 2,3 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂