Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Kød

Gartineret kartoffelmos med oksekød

(4-6 personer)

750 g skrællede kartofler
1 løg
1 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
125 g champignoner
1 tsk povencekrydderi
125 g optøede ærter
2 spsk tomatpure
5 spsk mælk
75 g mager ost
salt, peber

Tilberedning

1. Skær kartoflerne i tern, og kog dem møre i usaltet vand.
2. Hak løg og hvidløg, og svits dem på en tør slip-let pande.
3. Tilsæt oksekød og svits det med i 5 min. under omrøring så det ikke branker
4. Skiv og tilsæt champignonerne sammen med krydderier, ærter og tomatpuré.
5. Lad det simre i 5-8 min.
6. Hæld vandet fra kartoflerne.
7. Pisk dem med en mikser, og tilsæt varm mælk, salt og peber.
8. Kom det halve af kødblandingen i et ovnfast fad og læg halvdelen af kartoffelmosen over.
9. Kom resten af kødet og derefter kartoffelmosen over.
10. Riv osten groft over retten.
11. Stil fadet midt i den forvarmede ovn ved 200 grader i 15 min.

Energi
Pr. 100 g: 457 kJ / 109 kcal. · Pr. portion: 1298 kJ / 309 kcal.
Protein: 34 % · Kulhydrat: 37 % · Fedt: 29 % (10 g pr. portion; 3,5 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂