Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Aftensmad, Kød

Oksekødsgratin med linser

(4 personer)

300 g magert oksekød i tern
500 g melede kartofler
300 g røde eller brune linser
2 porrer
250 g fennikelknold
1 gulerod
½ tsk salt
¼ tsk hvid peber
2 æg
1 dl kvark
2 ½ dl revet mager ost
½ bundt persille

Tilberedning

1. Kog linserne halvmøre i vand, under låg ved svag varme, 10-15 min.
2. Kog kødet til det er mørt.
3. Skær kartoflerne i tern og lad dem koge 5 min under låg
4. Skyl porrerne. Skær dem med toppen ved, i ½ cm brede strimler.
5. Skyl fennikellen, rens den og skær den i 10 dele på langs.
6. Skræl guleroden og skær den i ½ cm tykke skrå skiver.
7. Læg grønsagerne i kartoffelgryden og kog dem yderligere 10 min.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, kødet og grønsagerne.
9. Vend kartofler og grønsager forsigtigt med linserne og smag til med salt og peber.
10. Vend kødet i.
11. Bland æg, kvark og revet ost, smag til med salt og peber, og hæld blandingen over linse- og grøntsagsmassen.
12. Kom det hele i et smurt, ildfast fad og bag retten i en 200 grader varm ovn ca. 40 min.
13. Hak persillen fint og drys den over gratinen.

Server straks.

Energi
Pr. 100 g: 601 kJ / 143 kcal. · Pr. portion: 2959 kJ / 704 kcal.
Protein: 34 % · Kulhydrat: 45 % · Fedt: 20 % (16 g pr. portion; 3,2 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂