Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Kød

Kålgryde med svinemørbrad

(1-2 personer)

170 g svinemørbrad
125 g porrer
100 g selleri
100 g hvidkål
100 g kartofler
½ dl vand
2 kviste timian eller 1 tsk tørret
½ bdt. hakket persille

Tilberedning

1. Snit alle grønsagerne fint og svits dem i ca. 2 spsk bouillon.
2. Læg låg på og lad dem simre i ca. 5 min.
3. Tilsæt kødet, som er skåret i fine skiver, timian og ca. ½ dl vand.
4. Lad retten simre færdig i ca. 20 min.
5. Rør af og til i retten.

Drys med persille ved servering

Energi
Pr. 100 g: 292 kJ / 69 kcal. · Pr. portion: 942 kJ / 224 kcal.
Protein: 41 % · Kulhydrat: 42 % · Fedt: 17 % (4 g pr. portion; 1,3 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂