Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød, Frokost, Morgenmad

Osteboller 1

(6 stk.)

50 g gær
2 dl vand
1 tsk salt
2 spsk olie
300 g (5 dl) hvedemel
50 g revet ost

Tilberedning

1. Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt ½ tsk salt, olie, ca. halvdelen af osten og ca. halvdelen af melet.
2. Rør dejen jævn, sigt resten af melet i og ælt dejen.
3. Sæt den til hævning 30 min.
4. Slå dejen ned, del den i 6 lige store stykker og rul dem til boller, som trykkes flade.
5. Læg dem på en plade med bagepapir.
6. Tryk fordybninger i dejen med en finger, pensl med vand og drys med reven ost og ½ tsk salt.
7. Lad brødene hæve ca. 20 min.
8. Bag dem ved 210-220 grader i 16-18 min.
9. Lad dem køle af på en bagerist.

Bollerne kan dybfryses.

Energi
Pr. 100 g: 1087 kJ / 240 kcal. · Pr. stk.: 1023 kJ / 224 kcal.
Protein: 17 % · Kulhydrat: 70 % · Fedt: 13 % (4 g pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂