Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød, Veganeropskriter, Vegetarretter

Krydderurte flutes

(2 stk.)

15 g gær
2 dl lunkent vand
2 tsk urtesalt
1 spsk hakket persille
1 spsk fintklippet purløg
1 spsk hakket basilikum
300 g hvedemel

Tilberedning

1. Udrør gæren i lunkent vand, tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt.
2. Sæt den til hævning ca. 1 time et lunt sted.
3. Ælt dejen igen og del den i 2 dele.
4. Rul hver del til et brød i bagepladens længde og lad brødene efterhæve på pladen i ca. 45 min.
5. Skær ridser i brødene på langs, og bag dem midt i ovnen ved 225 grader i 20 min.

Energi
Pr. 100 g: 803 kJ / 191 kcal.
Protein: 12 % · Kulhydrat: 83 % · Fedt: 4 % (0,8 g pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂