Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød

Fiberbrød

( 2 stk. )

50 gram gær
3 dl mælk
4 dl vand
2 dl kærnemælk
1 spsk mørk farin
2 tsk salt
1 dl sesamfrø
1 dl hirseflager
2 dl hørfrø
1 kg grahamsmel

Tilberedning

1. Opløs gæren i den lunkne mælk.
2. Lun kærnemælk og vand og tilsæt farin, salt, sesamfrø,
hirseflager og hørfrø under omrøring.
3. Hæld grahamsmelet i og bland til en ensartet masse.
4. Fordel dejen i to smurte forme.
5. Lad den hæve tildækket ca. 20 min.
6. Bag dem i forvarmet ovn ved 175 grader ca.1 time og 15 min.
7. Lad brødene køle af i formen, før de tages ud.

Opbevar brødet køligt i en plastpose.
Èn dag i køleskab udtørrer brød lige så meget som 4 dage i et
køkkenskab.

Energi
Pr. 100 g: 1164 kJ / 277 kcal.
Protein: 14 % · Kulhydrat: 74 % · Fedt: 12 % (3,7 g pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂 🙂