Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød

Brød med ylette og honning

(1 stk.)

3 dl vand
50 g gær
3 dl ylette
2 tsk salt
1-2 tsk honning
1 kg hvedemel
hvidløg, kommen, oregano efter smag

Tilberedning

1. Opløs gæren i lunkent vand og bland ylette, salt og honning i.
2. Tilsæt melet efterhånden og ælt det grundigt til en smidig
dej.
3. Ælt krydderier i dejen og lad den hæve under et fugtigt
klæde på et lunt sted i 30 min.
4. Form brødet og sæt det på en bageplade med bagepapir.
5. Sæt det i en kold ovn. Indstil temperaturen på 200 grader og
lad det bage 15-20 min, til det er gyldent.

Energi
Pr. 100 g: 1005 kJ / 239 kcal.
Protein: 14 % · Kulhydrat: 81 % · Fedt: 5 % (5,8 g pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂