Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød, Veganeropskriter

Boller 3

(16 stk.)

8 dl vand
50 g gær
1 – 2 tsk salt
200 g hvedeklid
ca. 1 kg hvedemel.

Tilberedning

1. Rør gæren ud i lunkent vand.
2. Tilsæt hvedeklid og salt.
3. Tilsæt hvedemel til dejen kan æltes på bordet.
4. Dejen hæver ca. 30 min.
5. Form dejen til boller. Tilsæt evt mere hvedemel.
6. Bollerne efterhæver ca. 30 min.
7. Pensl bollerne med vand og bag dem ved 225 grader ca. 15
min.
8. Hvis bollerne ikke skal bruges som frokostboller, kan der
tilsættes 1 – 2 spsk. honning under pkt. 1.

Energi
Pr. 100 g: 928 kJ / 221 kcal.
Protein: 13 % · Kulhydrat: 81 % · Fedt: 1,2 g pr. 100 g.

Værdi: 🙂 🙂 🙂