Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.
Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.
Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.
Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.
Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.
Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk
(20 stk.)
5 dl vand
50 g gær
1 æg
3 dl groft rugmel
3 dl grahamsmel
3 dl hvedeklid
1 dl hørfrø
3 dl hvedemel
salt
Tilberedning
1. Opløs gæren i lunkent vand.
2. Pisk æg og salt sammen.
3. Bland mel og æg i væsken.
4. Dejen er meget klistret og kan med fordel sættes på
bagepapir med en ske. Skal hæve i ca. en ½ time.
5. Bag dem ved 200 grader i ca. 25 min.
Energi
Pr. 100 g: 1091 kJ / 260 kcal.
Protein: 14 % · Kulhydrat: 76 % · Fedt: 10 % (2,8 g pr. 100 g).
Værdi: 🙂 🙂 🙂 🙂