Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød, Veganeropskriter

Boller 1

(16 stk.)

3 dl havregryn
3 dl vand
1 tsk salt
1 lys øl
50 g gær
500-600 g hvedemel
birkes eller sesamfrø

Tilberedning

1. Kog havregryn let med vand og salt.
2. Lad grøden køle lidt og tilsæt øl.
3. Rør 50 g gær i, tilsæt hvedemel og ælt dejen. Tilsæt mere mel
hvis dejen er for klæbrig.
4. Lad den hæve i ca. 30 min.
5. Form 16 boller, drys med birkes eller sesamfrø.
6. Lad dem efterhæve i 10 min., eller sæt dem i en kold ovn, og
lad dem hæve, mens ovnen varmer op.
7. Bag dem ved 250 grader i 15-20 min.

Tip: Dejen kan også bruges til pizzabund.

Energi
Pr. 100 g: 803 kJ / 191 kcal.
Protein: 11 % · Kulhydrat: 82 % · Fedt: 7 % (1,5 g pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂