Kategoriarkiv: Brød

Et af problemerne med det brød, de fleste spiser mest af, er, at melet er blevet berøvet vitaminer, mineraler, fibre osv. under forarbejdning, og derfor er mere eller mindre uegnet som menneskeføde.

Når kliddet fjernes fra fx hvede, mister det meget af næringsværdien, fordi de fleste vitaminer, mineraler, fibre mv. er lagret i og under dette beskyttende lag.

Ikke nok med det. Den slags kulhydrater kan fremme overspisning.

Vælg fuldkornsprodukter ved at vælge rugbrød og brød bagt af fuldkornsmel.

Fuldkornsbrød er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Begræns eller undgå helt andre former for brød.

Læs evt. mere på fuldkornsprodukter.dk

Brød

Frugtboller

(ca. 20 stk.)

50 g gær
2 dl vand
2 tsk salt
2 tsk rørsukker
2 dl A-38
2 æggehvider
2 dl havregryn
2 groftrevne æbler med skræl
ca. 600 g hvedemel

Tilberedning

1. Gæren opløses i lunkent vand.
2. Tilsæt A-38, let sammenpiskede æggehvider, sukker,
havregryn samt de vaskede og revne æbler.
3. Kom halvdelen af melet i og omrør grundigt.
4. Ælt resten af melet i sammen med salt til dejen har en
passende konsistens.
5. Lad dejen hæve på et lunt sted i 40 min. med et fugtigt
klæde over.
6. Form dejen til boller og lad dem efterhæve i 25 min.
7. Pensl bollerne med lidt A-38 rørt op med lidt vand, og drys
med havregryn.
8. Bag bollerne i den nederste del at ovnen ved 200 grader i ca.
20-25 min.

Energi
Pr. 100 g: 732 kJ / 174 kcal.
Protein: 13 % · Kulhydrat: 80 % · Fedt: 1,35 g pr. 100 g.

Værdi: 🙂 🙂 🙂