Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Kød

Frikadeller

(4 personer)

250 g hakket svinekød
1 gulerod
1 courgette
1 mellemstort løg
2 tsk salt
¼ tsk peber
1 dl mel
1 æg
ca. 1 dl letmælk

Tilberedning

1. Riv gulerod og courgette på den grove side af råkostjernet
og løget på den fine side.
2. Ælt kødet med grønsager, salt, peber, mel, æg og mælk.
3. Lad farsen hvile ½ time i køleskabet før anvendelse.
4. Form frikadeller af farsen og sæt dem på bagepapir i ovn.
5. Bag dem ved ca. 200° i 20 min.

Energi
Pr. 100 g: 471 kJ / 112 kcal. · Pr. portion: 1135 kJ / 270 kcal.
Protein: 27 % · Kulhydrat: 39 % · Fedt: 35 % (10 g pr. portion; 4,4 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂