Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Kød

Kalkunfrikadeller med soltørrede tomater

(4 personer)

½ kg hakket kalkunkød
2 mellemstore hakkede løg
2 store fed finthakket hvidløg
1 tsk salt og 1 tsk peber
1 – 1½ dl apollinaris
60 g mel (1 dl)
5 fintskårne soltørrede tomater
5 – 7 fed marinerede hvidløg
1 æg

Tilberedning

1. Kom ½ kg hakket kalkunkød i en røreskål, tilsæt løg,
tomater, mel og apollonaris, mens der røres.
2. Lad farsen hvile køligt i 1/2 time.
3. Steg frikadellerne på en slip-let pande ca. 10 min på hver
side.

Energi
Pr. 100 g: 429 kJ / 102 kcal. · Pr. portion: 975 kJ / 232 kcal.
Protein: 55 % · Kulhydrat: 27 % · Fedt: 19 % (5 g pr. portion; 2,2 g
pr. 100 g)

Værdi: 🙂 🙂 🙂