(4 personer )
300 g sushi ris
3 spsk krydret riseddike
½ agurk i tynde skiver på langs med salt
1 tsk sesamolie
2 sammenpiskede æg (store)
3 fintsnittede forårsløg
3 plader noritang
2 flækkede, grillede peberfrugter med skindet flået af
Tilberedning
- Kom risene i 4½ dl kogende vand, kog dem 12-15 minutter, lad dem trække 10 minutter, vend riseddiken i og lad dem køle af.
- Drys agurkeskiverne med salt, lad dem trække 10 minutter, skyld og tryk dem tørre.
- Varm sesamolien i en pande på 24 cm i diameter og bland æggene med forårsløg.
- Bag en tynd omelet af æggemassen, vend den over på et stykke bagepapir og lad den afkøle.
- Beklæd en form 18 x 18 cm med plastfilm, skær æggemassen ud i dette mål.
- Læg et ark noritang i bunden (arkene holder disse mål) bred ¼ af risene i et jævnt lag ovenpå, glat med bagsiden af en våd ske og anbring omeletlaget herpå med et ark noritang.
- Bred 1/3 af de resterende ris ovenpå, derefter et lag agurkeskiver, så igen halvdelen af risene, med et lag med peberfrugter ovenpå, slut af med et lag ris samt et ark noritang
- Læg et let pres over den store sushi og lad den stå til serveringen, hvor den vendes ud.
- Afpuds kanterne med en skarp kniv, skær sushien i fire firkanter og server med salat.
Energi
Pr. 100 g: 789 kJ / 188 kcal. · Pr. portion: 2042 kJ / 486 kcal.
Protein: 13 % · Kulhydrat: 74 % · Fedt: 13 % (7 g pr. portion; 2,7 g pr. 100 g).
Værdi: 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂