Tag-arkiv: knoldselleri

Kyllingsuppe

(4 personer)

1 kg kyllingekød uden skind
2 l vand
2 porrer
4 gulerødder
½ knoldselleri
1 persillerod
salt, peber

Tilberedning

1. Bring kyllingekødet i kog i en gryde med vandet.
2. Skum suppen lige før den koger.
3. Bind en suppevisk af 4-5 grønne porreblade, et par blade fra selleri, persillerod eller persille og lad den koge med i ca. 20
min.
4. Lad kødet simre under låg, til det er mørt og tag det og suppevisken op.
5. Kog nu de rensede og skyllede gulerødder, selleri og persillerod hele i suppen, og tag dem op, når de er møre.
6. Si suppen igennem et klæde.
7. Skær de hele kogte rodfrugter i tern. (julienne)
8. Skær det hvide på porrerne i tynde ringe, og kog dem i suppen ca. 5 minutter.
9. Tilsæt de småt udskårne, kogte grønsager og kyllingekødet.
10. Varm suppen igennem, og smag til med salt.

Energi
Pr. 100 g: 195 kJ / 46 kcal. · Pr. portion: 2029 kJ / 483 kcal.
Protein: 46 % · Kulhydrat: 25 % · Fedt: 29 % (15 g pr. portion; 1,5 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂 🙂