Kategoriarkiv: Kød

Begræns din indtagelse af animalske fødevarer.

Animalske fødevarer er fødevarer der kommer fra dyr – altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer (frugt, grøntsager, spiselige svampe, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter) gavner sundheden, hvorimod animalske fødevarer over en vis mængde (især rødt og forarbejdet kød) giver øget risiko for flere sygdomme.

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være vegetar. Læs evt. mere på vegetarkost.dk

Spiser du animalske fødevarer er det bedst at vælge:

• fedtfattigt
• økologisk
• friske og gode råvarer
• små mængder.

Skinke med to slags salat

(6 personer)

1 kg skinke

Salat 1
1 kg små kogte, pillede kartofler
3 dl kvark
1 tsk karry
1 bdt. hakket dild
salt, peber

Salat 2
1kg revne gulerødder
3 appelsiner i små terninger
½ dl appelsinsaft
1 dl rosiner

Tilberedning

1. Kog skinken i vand ca. ½ time.
2. Sluk og lad den trække i vandet mindst 1/2 time.
3. Rør kvark med krydderier og dild, og vend kartofler heri.
4. Bland gulerødderne med rosiner og små appelsinstykker.
5. Vend appelsinsaft i.
6. Rist solsikkekernerne på en tør pande og drys dem over.
7. Skær skinken i tynde skiver og server med de to slags tilbehør.

Energi
Pr. 100 g: 427 kJ / 102 kcal.
Protein: 27 % · Kulhydrat: 38 % · Fedt: 36 % (25 g pr. portion; 4 g
pr. 100 g).

Værdi: 🙂 🙂